Préparation :
Pour la détrempe, je vous renvoie à cette recette
La seule différence ici, c’est qu’une fois que vous avez mélangé tous les ingrédients et formé une boule, il faut prélever 1/4 de la pâte (donc 200 g) et y incorporer une pointe de colorant rose. Pour cela, replacez les 200 g de pâte dans la cuve du robot et continuez de pétrir pendant quelques minutes jusqu’à ce que le colorant soit parfaitement incorporé. C’est un peu long, mais c’est normal.
Laissez monter cette boule rose au frais, le temps de préparer le reste de votre pâte feuilletée levée.
Quand vous avez étalé votre pâte en rectangle, juste avant de la découper en triangles, étalez la pâte rose le plus finement possible, de la même taille que votre rectangle de pâte.
Superposez ensuite les 2 pâtes et faites-les adhérer en appuyant avec un rouleau à pâtisserie.
