Tortilla Espagnole

Instructions

1. Préparer les pommes de terre : Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles.
2. Cuire les pommes de terre : Dans une grande poêle, chauffez une bonne quantité d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les pommes de terre et l’oignon (si utilisé). Faites cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 15-20 minutes).
3. Égoutter : Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les dans une passoire pour enlever l’excès d’huile.
4. Battre les œufs : Dans un grand bol, battez les œufs avec du sel et du poivre.
5. Mélanger : Ajoutez les pommes de terre (et l’oignon) dans le bol avec les œufs battus et mélangez délicatement.
6. Cuisson de la tortilla : Dans la même poêle, retirez l’excès d’huile et chauffez un peu d’huile à feu moyen. Versez le mélange de pommes de terre et d’œufs. Cuisez pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le fond soit doré.
7. Retourner la tortilla : Utilisez une grande assiette pour retourner la tortilla. Faites glisser la tortilla dans l’assiette, puis faites-la glisser à nouveau dans la poêle pour cuire l’autre côté pendant environ 5 minutes.
8. Servir : Une fois cuite, laissez refroidir légèrement. Servez chaude ou à température ambiante, coupée en parts.

Suggestions

La tortilla espagnole peut être servie en tapas ou comme plat principal, accompagnée d’une salade. Bon appétit !