Préparation :
1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Étaler la pâte dans un moule à tarte, la piquer avec une fourchette.
3. Étaler la moutarde sur le fond de tarte.
4. Répartir le fromage râpé par-dessus.
5. Couper les tomates en rondelles fines, les disposer harmonieusement sur la tarte.
6. Saler, poivrer, saupoudrer d’herbes de Provence et ajouter un filet d’huile d’olive.
7. Enfourner pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
8. Servir tiède ou froide, accompagnée d’une salade verte.
