Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite à feu moyen. Ajouter les oignons, les poireaux, les carottes, le céleri et 1 cuillère à café de sel kasher ; Faire sauter pendant 14 à 16 minutes jusqu’à ce que les poireaux soient tendres.
Ajouter l’ail, le curcuma et l’assaisonnement pour volaille ; Continuer à faire sauter pendant 2-3 minutes.
Ajouter le bouillon de poulet, le lait de coco et le poulet cru. Assurez-vous que le poulet est immergé, couvrez partiellement et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
Retirez le poulet, effilochez-le, puis remettez-le dans la casserole avec les pois (le cas échéant) et le persil. Laisser mijoter jusqu’à ce que les pois soient vert vif.
Assaisonnez de sel et de poivre, garnissez de persil et servez.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 60 minutes
Kcal : 350 par portion
Portions : 4 portions
