1. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
2. Ajoutez la farine et mélangez bien pour former un roux. Laissez cuire 1 à 2 minutes en remuant constamment.
3. Incorporez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir légèrement.
4. Ajoutez la crème fraîche et mélangez jusqu’à ce que la texture soit homogène.
5. Réduisez le feu à doux et incorporez le cheddar râpé, une poignée à la fois, en remuant jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
6. Assaisonnez avec le sel, le poivre et le paprika si vous l’utilisez. Mélangez bien.
7. Servez immédiatement avec des frites chaudes ou d’autres snacks.
Conseils pour une Sauce au Fromage Parfaite
Utilisez du fromage frais : Préférez un cheddar de bonne qualité, râpé juste avant de l’incorporer. Cela garantit une meilleure fonte et une texture lisse.
Pas de grumeaux :
Prenez le temps de bien fouetter le roux (beurre et farine).
Ajoutez le lait petit à petit tout en mélangeant pour obtenir une base homogène.
Cuisson à feu doux : Une fois le fromage ajouté, maintenez une chaleur douce pour éviter que la sauce ne devienne granuleuse ou ne se sépare.
Évitez une sauce trop épaisse : Si votre sauce épaissit trop, ajoutez un peu de lait pour ajuster la consistance.
Aromatisez à votre goût :
