Préparation :
1. Cuire les pâtes selon les instructions du paquet, les égoutter puis les passer sous l’eau froide pour les refroidir.
2. Cuire les œufs pendant 9 à 10 minutes pour qu’ils soient bien durs, puis les écaler et les couper en quartiers.
3. Couper le surimi en rondelles. Préparer les légumes : couper le concombre et les tomates, égoutter le maïs.
4. Dans un grand saladier, mélanger les pâtes, le surimi, les légumes et le maïs.
5. Préparer la sauce en mélangeant la mayonnaise, le yaourt, la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre.
6. Verser la sauce sur la salade et mélanger délicatement.
7. Ajouter les œufs en quartiers et parsemer de ciboulette ou de persil.
8. Réserver au frais au moins 1 heure avant de servir.
