Assaisonner
Dans un bol, je mélange l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, une pincée de sel et un peu de poivre. Je goûte et j’ajuste selon mes préférences (plus de vinaigre, un soupçon de sel supplémentaire…).
Assembler la salade
Je verse la sauce sur les avocats et les tomates, puis j’ajoute les pignons de pin. Je mélange délicatement pour ne pas écraser les morceaux d’avocat. Si vous aimez le petit goût asiatique, saupoudrez quelques graines de sésame pour finir !
Servir sans tarder
C’est une salade qu’il vaut mieux déguster tout de suite, car l’avocat a tendance à noircir rapidement. Vous pouvez néanmoins la placer 15 minutes au réfrigérateur si vous préférez la manger bien fraîche.
Conseils pratiques et conservation
Petit plus : Ajoutez des billes de mozzarella ou un peu de feta émiettée pour plus de gourmandise.
Conservation : En général, l’avocat se conserve mal, même avec du citron. Il vaut mieux déguster cette salade dans l’heure qui suit sa préparation.
Variante fruitée : Pourquoi ne pas ajouter quelques dés de mangue ou de pêche pour un mélange sucré-salé surprenant ?
