Préparation :
Préparer les ingrédients
Lavez les pêches, puis coupez-les en fines tranches (laissez la peau).
Égouttez la mozzarella et coupez-la en tranches.
Dresser la salade
Sur un grand plat, disposez en alternance une tranche de pêche et une tranche de mozzarella, en formant une jolie rosace ou en lignes comme sur la photo.
Assaisonner
Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Ajoutez un trait de vinaigre balsamique si désiré.
Salez et poivrez généreusement.
Finition
Ciselez grossièrement le basilic frais et parsemez-le sur la salade.
Servez aussitôt bien frais.
