Questions Fréquemment Posées
Peut-on préparer les sablés à l’avance ?
- Oui, ils se conservent parfaitement pendant 3 à 4 jours dans une boîte hermétique, à l’abri de l’humidité.
Puis-je remplacer la poudre d’amande ?
Annonce
- Oui, utilisez de la poudre de noisette ou de la farine pour une version sans fruits à coque.
Peut-on congeler ces biscuits ?
- Oui, vous pouvez congeler la pâte crue ou les biscuits cuits (sans garniture) jusqu’à 3 mois.
Quelle confiture est idéale pour cette recette ?
- Les confitures acidulées comme la framboise, la groseille ou l’abricot équilibrent parfaitement la douceur du biscuit.
Faut-il utiliser du sucre glace pour la pâte ?
- Oui, cela donne une texture plus fine et plus fondante aux biscuits.
Un Dessert Raffiné pour Toutes les Occasions
Les sablés Linzer à la confiture de framboise sont bien plus qu’un simple biscuit. Avec leur texture délicate et leur garniture fruitée, ils ajoutent une touche élégante à tout repas ou événement. Préparez-les pour Noël, un goûter entre amis ou simplement pour vous faire plaisir. Succès garanti !
Sablés Linzer à la Confiture de Framboise
Les sablés Linzer sont des biscuits délicats d’origine autrichienne, parfaits pour les fêtes de fin d’année ou pour accompagner une tasse de thé.
Ingrédients
- Pour la pâte sablée
- Farine : 250 g
- Beurre doux : 150 g à température ambiante
- Sucre glace : 100 g
- Poudre d’amande : 50 g
- Œuf : 1
- Vanille liquide : 1 cuillère à café
- Sel : 1 pincée
- Pour la garniture
- Confiture de framboise : 150 g
- Sucre glace : pour saupoudrer
Instructions
Étape 1 : Préparer la Pâte Sablée
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Mélangez les ingrédients secs : Dans un grand bol, tamisez la farine, le sucre glace et ajoutez la poudre d’amande et le sel.
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Incorporez le beurre : Coupez le beurre en morceaux et sablez-le avec les ingrédients secs en frottant entre vos mains jusqu’à obtenir une texture sableuse.
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Ajoutez l’œuf et la vanille : Mélangez pour former une pâte homogène.
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Repos : Formez une boule, enveloppez-la dans un film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 1 heure pour qu’elle durcisse.
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Astuce : Si vous êtes pressé(e), placez la pâte 30 minutes au congélateur.
Étape 2 : Façonner les Biscuits
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Préchauffez le four : À 180°C (chaleur tournante).
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Étalez la pâte : Sur un plan de travail légèrement fariné, abaissez la pâte à environ 3 mm d’épaisseur.
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Découpez les formes : Utilisez un emporte-pièce rond ou en forme de fleur. Pour la moitié des biscuits, découpez un cercle au centre pour créer une fenêtre.
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Disposez sur une plaque : Transférez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Étape 3 : Cuisson et Montage
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Cuisson : Faites cuire les biscuits pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Laissez refroidir complètement avant de les manipuler.
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Garniture : Étalez une fine couche de confiture de framboise sur les biscuits pleins.
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Assemblage : Placez les biscuits avec une fenêtre par-dessus, en appuyant délicatement.
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Décoration : Saupoudrez généreusement de sucre glace pour une touche festive.
