4. Cuisson des scallion pancakes
Faire chauffer une poêle à feu moyen avec un peu d’huile végétale.
Déposer une crêpe et cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et croustillante.
Répéter pour toutes les crêpes, en ajoutant un peu d’huile si nécessaire.
Astuces pour un Scallion Pancake Parfait
- Utiliser de l’eau chaude pour rendre la pâte plus élastique et facile à travailler.
- Ne pas trop appuyer avec le rouleau après le façonnage pour conserver l’effet feuilleté.
- Ajouter un peu de poivre blanc ou de cinq-épices pour plus de saveur.
- Pour un résultat plus croustillant, ajouter un peu plus d’huile lors de la cuisson.
Pourquoi Tester Cette Recette ?
- Facile à préparer avec des ingrédients simples.
- Texture parfaite : croustillant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur.
- Idéal pour accompagner des plats asiatiques ou comme encas gourmand.
- Une recette végétarienne savoureuse et adaptable selon les goûts.
FAQs
Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, la pâte peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur, bien enveloppée.
Comment conserver les scallion pancakes ?
Ils se conservent 2 jours au réfrigérateur et peuvent être réchauffés à la poêle pour retrouver leur croustillant.
Peut-on congeler ces crêpes ?
Oui, elles peuvent être congelées crues et cuites. Il suffit de les séparer par du papier sulfurisé et de les réchauffer directement à la poêle.
Quel type de farine utiliser ?
Une farine de blé classique fonctionne parfaitement. Pour une texture plus légère, on peut utiliser un mélange avec de la farine de riz.
Peut-on ajouter d’autres épices ?
Oui, du piment, du curry ou du poivre de Sichuan peuvent rehausser le goût.
Les scallion pancakes sont une délicieuse alternative aux crêpes traditionnelles. Avec leur texture feuilletée et leur goût parfumé aux oignons verts, ils séduisent à chaque bouchée.
Que ce soit pour un apéritif, un accompagnement ou une collation rapide, cette recette facile vous garantit un succès immédiat.
À vous de jouer et bon appétit !
