Recette de Tarte Feuilletée Pommes & Amandes : Un Dessert Croustillant et Délicieux

juin 22, 2025 par chef twngr

Accompagnements pour ce Dessert Pommes Amandes

Une boule de glace vanille pour un contraste chaud-froid.
Une tasse de thé noir pour équilibrer la douceur.
Une crème fouettée légère pour les plus gourmands.

FAQ : Réponses à vos Questions sur la Tarte Feuilletée Pommes & Amandes

Pourquoi ma pâte n’est-elle pas croustillante ?

Piquez-la bien et évitez une couche de crème trop épaisse ; un four bien chaud aide aussi.

Puis-je utiliser des pommes non pelées ?

Oui, pour un look rustique, mais la texture sera moins fondante.

Comment éviter que les pommes ne noircissent ?

Arrosez-les d’un filet de jus de citron après les avoir coupées.

Une Recette Tarte Pommes à Refaire Sans Fin

Cette tarte feuilletée pommes & amandes est un dessert rapide et délicieux qui allie croustillant, fondant et une saveur subtilement caramélisée. Parfaite pour régaler vos proches en toute simplicité, elle se prête à toutes les envies gourmandes. Essayez cette recette tarte pommes et partagez vos impressions ou astuces en commentaire !

Tarte Feuilletée Pommes & Amandes

Recette facile de tarte feuilletée pommes & amandes : croustillante, gourmande et prête en 15 min de préparation !

Temps de préparation15

Temps de cuisson35

Temps total50

Type de platDessert

CuisineFrançaise

Portions8

Ingrédients

50 g de beurre mou
50 g de sucre 1/4 tasse
50 g de poudre d’amande
1 œuf moyen
1 cuillère à café d’arôme de vanille ou extrait
Pour la Garniture et la Finition :
2 cuillères à soupe de sucre cassonade
30 g de beurre fondu
2 cuillères à soupe de confiture d’abricot pour le glaçage
30 g d’amandes effilées

Instructions

Préchauffer le Four

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6 ou 350°F). Préparez un plat à tarte ou une plaque en posant une feuille de papier sulfurisé.

Préparer la Pâte Feuilletée

Déroulez la pâte feuilletée et placez-la dans le plat ou sur la plaque. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle trop pendant la cuisson. Réservez au frais le temps de préparer la suite.

Préparer la Crème d’Amande

Dans un bol, mélangez le beurre mou et le sucre avec une spatule ou un fouet jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Incorporez la poudre d’amande, l’œuf et l’arôme de vanille. Mélangez jusqu’à ce que la crème soit lisse et homogène.

Préparer les Pommes

Pelez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en fines tranches (environ 2-3 mm d’épaisseur) pour une cuisson uniforme et une belle présentation.

Assembler la Tarte

Étalez la crème d’amande au centre de la pâte feuilletée en laissant une bordure d’environ 2 cm. Disposez les tranches de pommes en rosace ou en rangées, selon vos envies, en les superposant légèrement. Parsemez d’amandes effilées, puis arrosez de beurre fondu. Saupoudrez enfin le sucre cassonade sur l’ensemble pour caraméliser à la cuisson.

Cuire au Four

Enfournez à 180°C pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante et que les pommes soient tendres avec une légère coloration. Surveillez en fin de cuisson pour une belle finition.

Glacer la Tarte

Chauffez la confiture d’abricot avec une cuillère à soupe d’eau dans une petite casserole ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’elle soit fluide. À la sortie du four, badigeonnez la tarte encore chaude avec cette préparation pour une brillance et une saveur supplémentaire.

Servir

Laissez tiédir légèrement avant de couper en parts. Servez cette tarte croustillante facile tiède ou à température ambiante pour profiter pleinement de ses textures et saveurs.