Rien ne vaut une pizza maison avec une pâte souple, légère et croustillante, préparée avec amour dans votre cuisine. Cette recette de pizza maison facile vous permet de réaliser une pâte à pizza moelleuse et savoureuse, digne des meilleures pizzerias italiennes. Avec des ingrédients simples et des astuces pratiques, vous obtiendrez un résultat professionnel en un rien de temps. Suivez ce guide étape par étape pour une pizza maison parfaite qui ravira vos proches !
Pourquoi Adopter cette Recette de Pizza Maison ?
Pâte légère et aérée : grâce à une technique de fermentation optimale.
Facilité d’exécution : accessible même aux débutants en cuisine.
Personnalisation infinie : ajoutez vos garnitures préférées pour une touche unique.
Saveur authentique : une croûte croustillante et un cœur fondant.
Ingrédients pour 2 Pizzas (4 Personnes)
Pour la Pâte à Pizza :
500 g de farine à pizza (type 00 ou T45 pour une texture idéale)
300 ml d’eau tiède (environ 35°C)
10 g de sel fin
5 g de sucre semoule
7 g de levure sèche active (ou 20 g de levure fraîche)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
Pour la Garniture (Suggestions) :
200 ml de sauce tomate (faite maison ou de qualité supérieure)
250 g de mozzarella di bufala (ou fior di latte), égouttée et tranchée
Garnitures au choix : basilic frais, olives noires, champignons, jambon, pepperoni…
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Étapes de Préparation : Comment Réussir Votre Pizza Maison
1. Activer la Levure
Dans un petit bol, mélangez la levure sèche avec 100 ml d’eau tiède et le sucre. Laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce qu’une mousse apparaisse (signe que la levure est active). Si vous utilisez de la levure fraîche, émiettez-la directement dans l’eau tiède avec le sucre.
2. Préparer la Pâte à Pizza
Dans un grand bol ou la cuve d’un robot pâtissier, combinez la farine et le sel. Faites un puits au centre et ajoutez la levure activée, l’huile d’olive et les 200 ml d’eau tiède restants. Pétrissez à la main (10-12 minutes) ou au robot avec le crochet (8-10 minutes) jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. Ajustez avec un peu de farine si elle colle trop, ou d’eau si elle est trop sèche.
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3. Laisser Lever la Pâte
Formez une boule avec la pâte, placez-la dans un bol légèrement huilé et couvrez-la d’un linge propre. Laissez lever dans un endroit tiède (25-30°C) pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume. Pour une saveur plus riche, optez pour une fermentation lente au réfrigérateur pendant 8 à 12 heures.
4. Façonner les Pizzas
Dégazez la pâte en la pressant doucement avec vos doigts. Divisez-la en deux parts égales. Sur un plan de travail fariné, étalez chaque portion en un disque de 30 cm de diamètre. Pour une croûte authentique, laissez les bords un peu plus épais et étirez la pâte à la main si possible.
