Peut-on utiliser une autre farine ?
Oui, la farine de riz ou un mélange sans gluten peut fonctionner, mais ajustez la consistance.
Peut-on les préparer à l’avance ?
Non, ils perdent leur hauteur ; mieux vaut les cuire juste avant de servir.
Maîtrisez l’Art des Pancakes Soufflés Japonais
Cette recette pancakes japonais offre une expérience culinaire unique avec sa texture aérienne et sa simplicité d’exécution. Parfaite pour un petit-déjeuner spécial ou un dessert léger, elle apporte une touche de raffinement à votre table. Essayez cette recette et partagez vos impressions en commentaire !
pancakes soufflés japonais
Pancakes soufflés japonais dorés servis avec sucre glace sur une assiette blanche.
Pancakes Soufflés à la Japonaise
Les pancakes soufflés à la japonaise sont une spécialité irrésistible, réputée pour leur texture incroyablement légère et moelleuse.
Imprimer la recette
Pin Recipe
Temps de préparation
15minutes min
Temps de cuisson
12minutes min
Temps total
27minutes min
Type de plat
Dessert
Cuisine
Japonaise
Portions
4
Ingrédients
2 œufs jaunes et blancs séparés
20 g de sucre semoule
30 ml de lait
40 g de farine tout usage
1/2 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
1 cuillère à café d’extrait de vanille facultatif
Huile neutre ou beurre pour la cuisson
Instructions
Préparer la Base
Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le lait et l’extrait de vanille, puis mélangez bien. Tamisez la farine et la levure chimique, incorporez-les progressivement à la préparation pour obtenir une pâte lisse.
Monter les Blancs en Neige
Dans un autre bol propre, battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel à l’aide d’un batteur électrique. Montez-les en neige ferme jusqu’à ce qu’ils forment des pics brillants. Incorporez délicatement les blancs en neige à la pâte en trois fois, en pliant avec une spatule pour préserver l’air.
Cuire les Pancakes
Chauffez une poêle antiadhésive à feu doux et graissez légèrement avec de l’huile ou du beurre. À l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille, déposez des cercles de pâte (environ 8 cm de diamètre et 3-4 cm de hauteur). Ajoutez une cuillère à soupe d’eau dans la poêle, couvrez immédiatement et laissez cuire 4 à 5 minutes. Retournez délicatement les pancakes, ajoutez une autre cuillère d’eau, couvrez et cuisez 3 à 4 minutes supplémentaires. Les pancakes doivent être dorés et bien gonflés.
Servir
Disposez les pancakes soufflés japonais sur une assiette. Servez-les chauds, saupoudrés de sucre glace ou accompagnés de sirop d’érable, de fruits frais ou d’une noisette de beurre.
pancakes soufflés japonais pancakes soufflés japonais
🥞 Pancakes & Bien-Être Digestif : Une Douceur Compatible avec un Intestin Sain
Ces pancakes soufflés japonais, aériens et moelleux, peuvent parfaitement s’intégrer dans une alimentation bien tolérée par les intestins sensibles, à condition de choisir les bons ingrédients. En effet, de plus en plus de Français s’orientent vers des solutions naturelles pour soulager les ballonnements, réguler le transit et améliorer la santé digestive sans sacrifier le plaisir.
🔎 Voici quelques astuces pour rendre vos pancakes encore plus digestes :
Utilisez une farine sans gluten (riz, sarrasin, avoine certifiée)
Optez pour un lait végétal sans sucres ajoutés (amande ou avoine légère)
Ajoutez une cuillère à café d’inuline ou de fibres prébiotiques dans la pâte pour soutenir la flore intestinale
🍵 À associer avec : un thé au fenouil, une infusion au gingembre ou un complément à base de probiotiques naturels pour faciliter la digestion après le petit-déjeuner.
💡 Les régimes FODMAP ou anti-ballonnements sont désormais recommandés par de nombreux nutritionnistes pour lutter contre les troubles digestifs chroniques.
