Les crêpes sont l’une des recettes les plus appréciées, que ce soit pour le petit-déjeuner, le goûter ou même un repas léger. Avec cette recette de crêpes maison, vous allez réaliser des crêpes moelleuses, fines et délicieuses en un rien de temps. Que vous les préfériez sucrées ou salées, cette recette est parfaite pour toutes les occasions. Suivez nos instructions détaillées et nos astuces pour des crêpes réussies à tous les coups !
Ingrédients (pour environ 12 crêpes) :
- 250 g de farine
- 3 œufs
- 50 cl de lait
- 50 g de beurre fondu (froid)
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif, pour des crêpes sucrées)
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille, de rhum ou de fleur d’oranger (facultatif, pour des crêpes sucrées)
- Un peu d’huile ou de beurre pour la cuisson
Instructions Détaillées :
Étape 1 : Préparer la pâte à crêpes
- Dans un saladier, tamisez la farine et ajoutez le sel (et le sucre si vous faites des crêpes sucrées). Creusez un puits au centre.
- Battez légèrement les œufs et versez-les dans le puits. Mélangez progressivement avec la farine en fouettant pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Astuce : Pour éliminer les derniers grumeaux et obtenir une texture optimale, passez la pâte au chinois.
Étape 2 : Incorporer le beurre et laisser reposer
- Incorporez le beurre fondu froid à la pâte et mélangez délicatement.
- Laissez reposer la pâte à température ambiante ou au frais pendant 30 minutes à 1 heure. Cette étape est essentielle pour obtenir une pâte épaisse et souple qui s’étalera facilement et donnera des crêpes moelleuses.
