La crème à la banane est un dessert onctueux et délicatement sucré qui met en valeur la saveur naturelle des bananes mûres. Cette recette crème banane est rapide à préparer et idéale pour un goûter léger, un dessert raffiné ou une garniture gourmande pour vos pâtisseries. Avec sa texture veloutée et son goût fruité, elle séduit petits et grands amateurs de douceurs simples et savoureuses. Suivez ces étapes pour un dessert banane crémeux qui allie facilité et plaisir gustatif.
Pourquoi Choisir cette Recette de Crème à la Banane ?
- Une préparation express : prête en moins de 20 minutes, hors refroidissement.
- Une texture ultra-crémeuse : douce et agréable en bouche.
- Une saveur naturelle : parfaite pour sublimer les bananes mûres.
- Une polyvalence : idéale seule, en verrine ou comme garniture.
Ingrédients pour 4 Personnes
- 3 bananes très mûres
- 250 ml de lait (entier, demi-écrémé ou végétal)
- 50 g de sucre (ou ajustez selon vos goûts)
- 2 jaunes d’œufs
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (maïzena)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de jus de citron (pour éviter l’oxydation)
Pour la Décoration (Facultatif) :
- Crème chantilly
- Pépites de chocolat
- Amandes effilées
Étapes de Préparation
1. Préparer les Bananes
Pelez les bananes, coupez-les en morceaux et arrosez-les de jus de citron pour préserver leur couleur. Mixez-les dans un blender ou avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une purée lisse et homogène.
2. Préparer la Crème
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec l’extrait de vanille à feu doux, sans le porter à ébullition. Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la fécule de maïs et mélangez bien pour éviter les grumeaux.
Versez lentement le lait chaud sur le mélange œufs-sucre tout en fouettant constamment. Reversez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux, en remuant sans arrêt, jusqu’à ce que la crème épaississe (environ 5-7 minutes).
3. Incorporer les Bananes
Retirez la crème du feu une fois épaissie. Ajoutez la purée de banane et mélangez soigneusement pour obtenir une préparation homogène. Pour une texture encore plus lisse, passez au mixeur si nécessaire.
4. Refroidir
Versez la crème à la banane dans des ramequins ou verrines. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’elle prenne bien.
5. Servir et Décorer
Servez la crème bien froide. Ajoutez une touche de chantilly, des pépites de chocolat ou des amandes effilées pour une présentation gourmande et sophistiquée.
Conseils pour une Crème Banane Facile Réussie
- Choisissez des bananes très mûres (avec des taches brunes) pour un goût plus intense et sucré.
- Ajoutez une cuillère à café de rhum ou de liqueur pour une version adulte raffinée.
- Remplacez le lait par du lait de coco pour une note exotique.
- Conservez au frais dans un récipient hermétique (2 jours maximum) pour préserver la fraîcheur.
Pour d’autres desserts fruités, découvrez notre tarte aux pommes crémeuse ou notre cheesecake mangue-passion (liens internes).
Accompagnements pour ce Dessert Rapide Banane
- Biscuits sablés pour une touche croquante.
- Un thé léger ou une infusion pour équilibrer la douceur.
- Fruits frais (fraises ou mangue) pour une note colorée.
FAQ : Réponses à vos Questions sur la Crème à la Banane
Peut-on préparer la crème à l’avance ?
Oui, elle se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Comment éviter que la crème noircisse ?
Le jus de citron empêche l’oxydation des bananes et maintient une couleur appétissante.
Peut-on congeler cette crème ?
Non, la texture risque de devenir granuleuse après décongélation.
Peut-on remplacer le sucre par du miel ?
Oui, le miel apportera une douceur naturelle ; ajustez la quantité selon vos préférences.
Comment faire une version végane ?
Utilisez du lait végétal et remplacez les jaunes d’œufs par 1 cuillère à soupe supplémentaire de fécule ou de l’agar-agar.
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