Préparation
Beurrer un plat de cuisson de 23 x 33 cm et disposer les tranches de pain en une seule couche.
Répartir uniformément les fraises tranchées sur le pain.
Dans un grand saladier, fouetter les œufs, le lait, la crème fraîche épaisse, le sucre, l’extrait de vanille, la cannelle et le sel jusqu’à homogénéité.
Verser le mélange d’œufs sur le pain et les fraises, en veillant à ce que tout le pain soit imbibé.
Couvrir le plat d’un film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur toute la nuit, le temps que le pain absorbe la crème anglaise.
Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F).
Sortez le plat du réfrigérateur et laissez-le reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes.
Faites cuire au four préchauffé pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la crème anglaise soit prise.
Laissez le pain perdu refroidir légèrement avant de servir.
Variantes et astuces
Pour une touche tropicale, remplacez les fraises par des tranches de banane et ajoutez une poignée de noix de coco râpée à la crème anglaise. Si vous préférez une saveur noisette, parsemez le dessus de noix de pécan ou d’amandes hachées avant la cuisson. Pour une version sans produits laitiers, remplacez le lait et la crème par du lait d’amande ou du lait de coco. Vous pouvez également expérimenter avec différents types de pain, comme la brioche ou la challah, pour une texture plus riche.
