2. Cuire le bacon
Dans la même poêle, ajoutez les lardons de bacon. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent croustillants, environ 4 à 5 minutes. Égouttez l’excès de graisse si nécessaire, en laissant environ une cuillère à soupe dans la poêle pour cuire les champignons.
3. Faire revenir les champignons et les aromates
Ajoutez le beurre à la poêle avec le bacon. Une fois fondu, ajoutez les oignons émincés et les champignons. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et que l’eau des champignons soit évaporée. Ajoutez l’ail émincé en fin de cuisson et faites revenir 1 minute supplémentaire.
4. Préparer la sauce crémeuse
Versez le bouillon de volaille dans la poêle pour déglacer, en grattant bien les sucs de cuisson. Ajoutez ensuite la crème liquide, la moutarde de Dijon et le parmesan râpé. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
5. Remettre le poulet dans la sauce
Replacez les filets de poulet dans la poêle avec la sauce. Laissez mijoter à couvert pendant 5 à 10 minutes à feu doux, en les nappant de sauce régulièrement. Parsemez de persil ou de thym juste avant de servir.
Conseils de Chef
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Utilisez des champignons frais pour une meilleure texture et saveur. Les champignons en boîte risquent de rendre la sauce trop liquide.
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Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème entière par de la crème allégée ou de la crème de soja.
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Ajoutez une touche de vin blanc sec (environ 5 cl) en même temps que le bouillon de volaille pour plus de profondeur dans la sauce.
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Variante fromage : Un peu de fromage bleu ou de gruyère râpé ajoutera du caractère à votre sauce.
Accompagnements Idéaux
Le Poulet Crémeux aux Champignons et Bacon se marie parfaitement avec :
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Des tagliatelles fraîches ou des pâtes courtes
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Une purée maison bien lisse
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Du riz basmati ou pilaf
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Des légumes vapeur (brocolis, haricots verts, carottes)
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Ou tout simplement du pain croustillant pour saucer !
Valeurs nutritionnelles approximatives (par portion)
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Calories : 520 kcal
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Protéines : 36 g
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Glucides : 6 g
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Lipides : 38 g
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Fibres : 2 g
Les valeurs peuvent varier selon les ingrédients utilisés.
Pourquoi essayer cette recette ?
Cette recette de Poulet Crémeux aux Champignons et Bacon est un classique revisité qui coche toutes les cases : rapide, savoureux, gourmand et réconfortant. Elle plaira autant aux amateurs de cuisine familiale qu’aux fins gourmets. Idéale pour les soirs de semaine comme pour recevoir des invités, elle vous assurera un succès garanti à table.
Conclusion
En résumé, ce plat de Poulet Crémeux aux Champignons et Bacon est la définition même du comfort food. Facile à réaliser, plein de goût et adaptable selon vos envies, il deviendra rapidement un incontournable de votre cuisine. N’attendez plus pour l’essayer !
