Les petits gâteaux moelleux aux pommes sont une douceur irrésistible, alliant la tendresse d’une pâte enrichie d’amandes à la saveur fruitée des pommes. Cette recette gâteaux pommes est simple, rapide et économique, idéale pour un petit-déjeuner gourmand, un goûter réconfortant ou un dessert léger. Avec leur texture fondante et leur touche croquante d’amandes effilées, ces gâteaux sont un véritable régal prêt en moins de 40 minutes. Suivez ces étapes pour des gâteaux faciles pommes qui séduiront petits et grands.
Pourquoi Choisir ces Petits Gâteaux aux Pommes ?
Simplicité : Une recette accessible avec des ingrédients du quotidien.
Rapidité : Prêts en moins de 40 minutes, cuisson incluse.
Saveur : Les pommes et la poudre d’amande créent une harmonie parfaite.
Économie : Des coûts réduits pour un résultat digne d’une pâtisserie.
Ingrédients pour 12-15 Petits Gâteaux
4 œufs moyens
120 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé (7,5 g)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
100 g de beurre fondu (refroidi légèrement)
100 g de lait (entier ou demi-écrémé)
1 sachet de levure chimique (10 g)
200 g de farine tout usage (T55)
50 g de poudre d’amande
1 pincée de sel
2 pommes moyennes (Golden ou Reine des Reinettes, environ 200-250 g)
30 g d’amandes effilées (pour la décoration)
Produits recommandés : Moules à mini-tartelettes, mixeur et râpe à pommes disponibles sur Amazon.
Étapes de Préparation
1. Préchauffer le Four
Préchauffez le four à 175°C (thermostat 6 ou 350°F). Beurrez généreusement des moules à mini-tartelettes ou à muffins, ou utilisez des caissettes en papier pour faciliter le démoulage.
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2. Préparer les Pommes
Pelez les pommes, retirez les trognons et coupez-les en petits dés (environ 1 cm) ou râpez-les pour une texture plus fondante. Réservez dans un bol pour les incorporer plus tard.
3. Mélanger la Pâte
Dans un grand bol, fouettez les œufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé à l’aide d’un batteur électrique ou d’un fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux (environ 2-3 minutes). Ajoutez le lait et l’extrait de vanille, puis mélangez pour homogénéiser.
4. Incorporer les Ingrédients Secs
Ajoutez la poudre d’amande, la pincée de sel et la farine tamisée, puis mélangez délicatement avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte lisse. Incorporez la levure chimique et mélangez brièvement. Enfin, versez le beurre fondu refroidi et remuez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
5. Ajouter les Pommes
Incorporez les dés ou la pulpe de pommes à la pâte, en veillant à bien les répartir pour une saveur équilibrée dans chaque gâteau.
6. Remplir les Moules
Versez la pâte dans les moules préparés, en remplissant chaque cavité aux trois quarts pour permettre aux gâteaux de gonfler. Saupoudrez le dessus de chaque gâteau d’une pincée d’amandes effilées pour une touche croquante et élégante.
7. Cuire
Enfournez les petits gâteaux moelleux pommes à 175°C pendant 18 à 22 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Vérifiez dès 18 minutes pour éviter une surcuisson.
8. Refroidir et Servir
Laissez les gâteaux tiédir dans les moules pendant 5 minutes, puis démoulez-les délicatement sur une grille pour refroidir complètement. Servez tièdes pour un maximum de moelleux ou à température ambiante pour un goûter gourmand.
Conseils pour des Gâteaux Faciles Pommes Réussis
Choix des pommes : Les Golden apportent une douceur fondante, tandis que les Reine des Reinettes offrent une légère acidité.
Variantes : Remplacez la poudre d’amande par de la poudre de noisette ou ajoutez un zeste de citron pour une note fraîche.
Conservation : Conservez les gâteaux dans une boîte hermétique à température ambiante (2-3 jours) ou au réfrigérateur (5 jours) pour préserver leur texture.
Version légère : Réduisez le sucre à 100 g et utilisez du lait écrémé ou 50 g de beurre pour une option moins calorique.
Accompagnements pour ce Dessert Moelleux Amandes
Thé ou café pour un moment réconfortant.
Yaourt nature ou glace vanille pour une touche crémeuse.
Fruits frais (framboises, poires) pour un contraste frais.
FAQ : Réponses à vos Questions sur les Petits Gâteaux aux Pommes
Pourquoi mes gâteaux sont-ils denses ?
Ne mélangez pas trop après l’ajout de la farine et vérifiez la fraîcheur de la levure.
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