4. Préparer les Fraises
Rincez les fraises sous l’eau froide, équeutez-les et coupez-les en deux ou en quartiers, selon leur taille. Réservez quelques fraises entières pour la décoration si désiré.
5. Assembler la Pavlova
Placez la meringue refroidie sur un plat de service. Étalez délicatement la chantilly dans le creux central, en créant des volutes pour un effet élégant. Disposez les fraises harmonieusement sur la chantilly. Décorez avec des feuilles de menthe ou de basilic pour une touche de fraîcheur et de couleur.
6. Servir
Servez la pavlova aux fraises immédiatement pour profiter de la texture croustillante de la meringue. Coupez des parts avec un couteau à dents pour éviter d’écraser la meringue. Accompagnez d’un coulis de fruits rouges ou d’une boule de sorbet pour encore plus de gourmandise.
Conseils pour une Pavlova Facile Réussie
- Meringue parfaite : Assurez-vous que le saladier et le fouet soient impeccables (sans trace de gras) et que les blancs d’œufs n’aient pas de jaune. Montez les blancs lentement pour une meringue stable.
- Cuisson : Une basse température (120°C) et un refroidissement progressif dans le four empêchent la meringue de se fissurer.
- Personnalisation : Remplacez les fraises par des framboises, des myrtilles ou des fruits exotiques (mangue, passion). Ajoutez des éclats de pistaches ou un filet de coulis pour varier.
- Conservation : La meringue se conserve 2-3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Assemblez la pavlova juste avant de servir pour éviter que la crème ne ramollisse la meringue.
Accompagnements pour ce Dessert Fraises Meringue
- Coulis de framboises ou sorbet citron pour une touche acidulée.
- Café ou thé léger pour équilibrer la douceur.
- Vin pétillant (Prosecco, Crémant) ou limonade maison pour une note festive.
FAQ : Réponses à vos Questions sur la Pavlova aux Fraises
Pourquoi ma meringue s’effondre-t-elle ?
Vous avez peut-être incorporé le sucre trop rapidement ou ouvert la porte du four trop tôt. Ajoutez le sucre progressivement et laissez refroidir lentement.
Puis-je utiliser de la crème allégée ?
Non, une crème à 30 % de matière grasse minimum est nécessaire pour une chantilly ferme et stable.
Comment préparer la pavlova à l’avance ?
Cuisez la meringue 1-2 jours avant et conservez-la au sec. Préparez la chantilly et coupez les fraises juste avant l’assemblage.
Une Pavlova aux Fraises à Adopter
Cette pavlova aux fraises est une recette facile, élégante et délicieuse, parfaite pour sublimer les fraises dans un dessert estival. Avec sa meringue croustillante et sa crème onctueuse, elle allie légèreté et gourmandise. Essayez cette recette pavlova fraises et partagez vos impressions ou astuces en commentaire !
