L’Art de la Préparation
Comment Préparer ces Pâtes au Soleil
La magie de cette recette réside dans sa simplicité et dans l’attention portée à chaque étape. En fait, c’est la qualité des ingrédients et le soin apporté à leur préparation qui font toute la différence. Toutefois, quelques techniques simples permettent d’élever ce plat au rang de mets gastronomique.
Instructions Étape par Étape
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps, préparez vos tomates cerises en les coupant soigneusement en deux. Ensuite, disposez-les délicatement sur une plaque recouverte de papier cuisson, face coupée vers le haut.
Émincez finement l’ail et répartissez-le sur les tomates. Puis, saupoudrez l’ensemble d’origan séché, de sel et de poivre fraîchement moulu. Après cela, arrosez généreusement d’huile d’olive extra vierge et ajoutez un filet de vinaigre balsamique qui caramélisera légèrement pendant la cuisson.
Enfournez les tomates pour environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à se confire et à concentrer leurs saveurs. Néanmoins, restez vigilant pour qu’elles ne dessèchent pas trop.
Pendant que les tomates cuisent, portez à ébullition un grand volume d’eau bien salée. En effet, l’eau des pâtes doit être “salée comme la mer” selon l’expression italienne. Puis, plongez-y les spaghetti et respectez scrupuleusement le temps de cuisson indiqué pour obtenir une texture al dente parfaite.
