Une variante savoureuse du pesto traditionnel, combinant la fraîcheur poivrée de la roquette et la douceur des noix de pécan.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Pour le pesto :
100 g de roquette fraîche
50 g de noix de pécan
50 g de parmesan râpé
1 gousse d’ail
100 ml d’huile d’olive extra vierge
Le jus d’un demi-citron
Sel et poivre du moulin
Pour les pâtes :
400 g de pâtes (spaghetti, penne ou fusilli)
Sel pour la cuisson
Pour la garniture :
Quelques feuilles de roquette
Quelques noix de pécan concassées
Copeaux de parmesan
Préparation :
Préparation du pesto :
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