Préparer les patates douces
- Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante).
- Épluchez les patates douces et coupez-les en gros morceaux ou en bâtonnets épais.
- Dans un saladier, mélangez les morceaux de patates douces avec l’huile d’olive, le paprika fumé, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
- Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en une seule couche.
- Faites rôtir pendant 25-30 min, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
Préparer la sauce crémeuse épicée
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche, la mayonnaise, la moutarde à l’ancienne, le paprika fumé, le piment de Cayenne et le jus de citron.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût.
- Mélangez bien jusqu’à obtenir une sauce homogène.
Montage
- Sortez les patates douces du four et disposez-les dans un plat de service.
- Nappez généreusement de sauce crémeuse épicée (vous pouvez aussi servir la sauce à côté pour tremper).
- Parsemez de persil frais haché pour la touche finale.
Conseils supplémentaires :
- Variantes : Vous pouvez ajouter d’autres épices comme du cumin ou de la coriandre pour varier les saveurs.
- Accompagnements : Ce plat se marie parfaitement avec des viandes grillées ou en tant qu’accompagnement d’un plat végan.
- Conservation : Les patates douces rôties peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Conclusion
Ces patates douces rôties sont non seulement délicieuses mais également saines. La sauce crémeuse épicée ajoute une touche de piquant qui équilibre parfaitement la douceur des patates. Profitez de ce plat réconfortant lors de vos repas en famille ou entre amis !
