Ingrédients
pomme moyenne Golden ou Granny Smith, environ 150 g, râpée
100 g de farine tout usage T45 ou T55
1 œuf moyen
100 ml de lait ou lait végétal pour une version légère
1 cuillère à soupe de sucre facultatif, pour une touche sucrée
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de cannelle moulue pour plus de goût
1 cuillère à café d’huile ou de beurre pour la poêle
Instructions
Préparer la Pomme
Lavez la pomme et râpez-la finement avec ou sans la peau, selon votre préférence. Pressez légèrement la pulpe râpée dans vos mains pour éliminer l’excès de jus, si elle est très humide, afin d’éviter une pâte trop liquide.
Mélanger la Pâte
Dans un bol moyen, battez l’œuf avec le lait et le sucre (si utilisé) à l’aide d’un fouet ou d’une fourchette. Ajoutez la farine tamisée, la levure chimique et la cannelle, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Incorporez la pomme râpée et remuez délicatement pour bien la répartir.
Cuire les Pancakes
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et badigeonnez-la légèrement d’huile ou de beurre. Versez environ 2 cuillères à soupe de pâte par pancake pour former des cercles de 8-10 cm. Cuisez chaque côté pendant 1,5 à 2 minutes, jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface et que les bords soient dorés. Retournez délicatement et cuisez l’autre côté.
Servir
Empilez les pancakes aux pommes chauds sur une assiette. Servez avec un filet de miel, une cuillère de yaourt nature ou quelques tranches de pomme fraîche pour un petit-déjeuner gourmand et équilibré.
Conseils Nutritionnels pour une Alimentation Équilibrée
Ces pancakes aux pommes s’intègrent parfaitement dans une alimentation saine, surtout avec quelques ajustements pour favoriser la minceur ou le bien-être :
Augmentez les fibres : Les pommes sont riches en pectine, qui aide à réguler l’appétit. Associez-les à des ingrédients comme l’avoine ou des graines de chia.
Limitez les sucres : Privilégiez la douceur naturelle des pommes et évitez les toppings trop riches comme les sirops industriels.
Boostez le métabolisme : Accompagnez d’une boisson chaude (thé vert, eau citronnée) pour stimuler la digestion dès le matin.
Ajoutez des protéines : Une cuillère de yaourt grec ou une poignée d’amandes renforce la satiété et soutient vos muscles.
Planifiez vos repas : Préparez ces pancakes en batch pour la semaine, à réchauffer rapidement pour éviter les choix moins sains.
Associez cette recette à une routine active (30 minutes de marche ou yoga) pour optimiser vos objectifs de santé tout en savourant un petit-déjeuner gourmand.
