Préparation de la pâte :
Dans un bol, mélangez la levure avec le sucre et l’eau tiède. Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
Dans un grand saladier, versez la farine et le sel, mélangez. Ajoutez le mélange de levure, puis l’huile d’olive. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes (à la main ou au robot) jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
Première levée :
Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Préparation de la garniture :
Dans un petit bol, mélangez le beurre fondu avec l’ail et le persil. Réservez.
Façonnage :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Dégazez la pâte en appuyant dessus pour enlever l’air, puis étalez-la en un rectangle.
Badigeonnez la surface de la pâte avec le mélange de beurre, d’ail et de persil.
Façonnage final :
pain moelleux à l’ail et au persil
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