Les œufs durs sont une recette rapide et savoureuse, facile à réaliser même pour les débutants ou les personnes peu familiarisées avec la cuisine. Comme toute préparation simple, il existe cependant quelques petits pièges, à commencer par le temps de cuisson : de 7 à 8-9 minutes, selon la texture souhaitée du jaune.
Pour un résultat parfait, il est essentiel de choisir des œufs très frais : riches en nutriments, ils offrent de nombreux bienfaits pour la santé et sont essentiels à une alimentation saine et équilibrée, omnivore ou végétarienne. Si possible, choisissez des œufs de même taille pour une cuisson uniforme.
N’oubliez pas, comme vous le montre notre Elpidio, de les sortir du réfrigérateur environ 15 minutes avant la cuisson : ils reviendront à température ambiante et vous éviterez que leur coquille ne se fissure sous l’effet du choc thermique. Pendant la cuisson, nous ajoutons également une cuillère à soupe de vinaigre pour rehausser leur saveur : la coquille est très poreuse et absorbera l’assaisonnement.
Une fois prêts, les œufs durs sont délicieux nature, assaisonnés d’une pincée de sel et de poivre, mais ils sont également délicieux comme ingrédient dans une variété de plats délicieux : par exemple, vous pouvez préparer des œufs à la monachina, farcis, en croûte ou gratinés, les utiliser pour enrichir du riz et d’autres céréales, ou les utiliser comme garniture pour des tartes salées, des plats rustiques et même des desserts traditionnels.
Découvrez comment préparer des œufs durs en suivant les instructions et conseils étape par étape. Si vous avez aimé cette recette, essayez d’autres méthodes de cuisson : œufs à la coque, pochés, brouillés ou au plat.
Ingrédients
ŒUFS
8
SEL
à votre goût
POIVRE
à votre goût
VINAIGRE
1 cuillère à soupe
IL VOUS FAUT AUSSI
GLACE
à votre goût
Comment préparer des œufs durs
Étape 1
Sortez les œufs du réfrigérateur au moins 15 minutes avant de les cuire : ils ne doivent pas être trop froids, sinon leur coquille risque de se fissurer.
Étape 2
Placez-les dans une casserole, couvrez-les d’eau froide et ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc.
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