Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes (par 30 secondes).
Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et brillant.
3. Préparation de la pâte 
Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le chocolat fondu, la vanille et mélangez.
Incorporez ensuite la farine, la levure et le sel. Mélangez doucement sans trop travailler la pâte.
4. Cuisson des muffins 
Remplissez les moules aux 3/4.
Déposez un carré de chocolat sur chaque muffin, en l’enfonçant légèrement dans la pâte.
Enfournez pour 18 à 20 minutes.
Laissez tiédir puis saupoudrez légèrement de cacao en poudre pour une finition gourmande.
Astuce pratique :
Pour un cœur encore plus fondant, ajoutez un carré de chocolat congelé au centre de chaque muffin avant cuisson.
Ingrédient à échanger :
Remplacez le beurre par 60 ml d’huile neutre pour une version sans lactose.
Astuce cuisson :
Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir légèrement humide pour un cœur moelleux.
