3. Préparer l’appareil à moelleux
- Dans un grand saladier, mélangez la farine et la levure chimique.
- Dans un autre récipient, battez les œufs, ajoutez le lait et l’huile d’olive restante.
- Versez le mélange liquide dans le mélange de farine.
- Mélangez doucement avec une spatule pour obtenir une pâte homogène.
- Incorporez les légumes cuits, le fromage râpé et les herbes ciselées.
- Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
4. Cuisson
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Versez la pâte dans un moule à cake ou un moule carré légèrement huilé.
- Enfournez pendant 40 à 45 minutes.
- Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche ou légèrement humide.
- Si le dessus colore trop rapidement, couvrez le moule d’une feuille de papier aluminium en cours de cuisson.
5. Service
- Laissez le moelleux refroidir 10 minutes avant de le démouler.
- Servez tiède ou froid avec une salade verte ou une sauce légère à base de yaourt.
- Pour une touche gourmande, ajoutez un filet d’huile d’olive ou une pincée de parmesan râpé avant de servir.
Conseils de Conservation
- Au réfrigérateur : Ce moelleux se conserve jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique.
- Au congélateur : Découpez-le en parts individuelles et congelez-les jusqu’à 2 mois.
- Réchauffage : Passez-le au four à 150°C pendant 5 à 7 minutes pour lui redonner du moelleux.
FAQ (Questions Fréquemment Posées)
1. Peut-on remplacer les courgettes par un autre légume ?
Oui, vous pouvez utiliser des poivrons, des champignons ou des aubergines.
2. Peut-on ajouter de la viande dans cette recette ?
Absolument ! Du jambon, du bacon ou même du poulet émincé se marient très bien avec les courgettes et les carottes.
3. Comment éviter que le moelleux ne soit trop humide ?
Épongez bien les courgettes après cuisson et veillez à ne pas trop cuire la pâte.
4. Puis-je remplacer le lait par une alternative végétale ?
Oui, du lait d’amande ou de soja fonctionnera parfaitement.
Conclusion
Ce moelleux courgettes-carottes est la recette parfaite pour une cuisine simple, équilibrée et pleine de saveurs. Facile à préparer, rapide à cuire et délicieux à déguster, il constitue une excellente option pour un repas léger ou un apéritif gourmand. Les légumes fondants, le fromage gratiné et la texture moelleuse en font une recette à essayer absolument.
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