Commencez par râper les 6 pommes de terre et 1 carotte à l’aide d’une râpe grossière. Cela les aidera à cuire uniformément et à fournir la texture parfaite pour la pâte.
Hachez finement 1 oignon et placez tous les légumes râpés dans un grand bol. La combinaison de pommes de terre, de carottes et d’oignons constitue la base de ce délicieux plat.
2. Faire revenir les légumes :
Faites chauffer une quantité généreuse d’huile végétale dans une poêle à feu moyen. L’huile doit être suffisamment chaude pour grésiller lorsque les légumes sont ajoutés, mais pas trop chaude pour ne pas fumer.
Ajoutez les pommes de terre râpées, la carotte et l’oignon haché dans la poêle. Faites-les revenir pendant environ 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps. Vous voulez que les légumes ramollissent et commencent à prendre une couleur brun doré clair, ce qui fait ressortir leur douceur et leur saveur naturelles. Réservez pour refroidir légèrement.
3. Préparez la pâte :
Dans un bol séparé, fouettez ensemble 3 œufs, 1 verre de lait (200 ml), 80 g de farine complète et 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir selon votre goût. Cette pâte aidera à lier les légumes râpés et à créer une cuisson homogène.
Mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse, en veillant à ce qu’il n’y ait pas de grumeaux. La pâte doit avoir une consistance légèrement épaisse mais fluide.
4. Mélangez les ingrédients :
Ajoutez les oignons nouveaux hachés au mélange de légumes frits et remuez pour mélanger. Les oignons nouveaux apportent une note fraîche et légèrement sucrée qui complète les autres légumes.
Versez la pâte préparée sur les légumes et mélangez jusqu’à ce que tout soit uniformément enrobé. La pâte doit bien recouvrir les légumes, ce qui les aide à se lier pendant la cuisson.
5. Assemblez le gratin :
Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Un four chaud aidera le gratin à devenir bien croustillant sur le dessus tout en gardant l’intérieur tendre.
Graissez légèrement un plat de cuisson avec de l’huile d’olive pour éviter que cela ne colle et pour aider à obtenir une croûte dorée et croustillante.
Versez le mélange de légumes et de pâte dans le plat de cuisson, en l’étalant uniformément pour assurer une cuisson uniforme.
Brosse le dessus avec un peu plus d’huile d’olive pour plus de croustillant.
6. Faites cuire le mélange de pommes de terre :
Placez le plat dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant. Vous saurez qu’il est prêt lorsque les bords seront légèrement dorés et que le centre sera ferme au toucher.
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7. Préparez les garnitures :
Pendant que le gratin de pommes de terre est au four, coupez les 4 tomates en rondelles et hachez une poignée de persil frais. Les tomates apportent un contraste juteux et acidulé à la base riche en pommes de terre, tandis que le persil apporte une explosion de fraîcheur.
8. Ajoutez les garnitures :
Après le temps de cuisson initial, retirez le gratin de pommes de terre du four.
Disposez les tranches de tomates uniformément sur le dessus, saupoudrez de persil haché, puis étalez généreusement 200 g de mozzarella râpée sur les tomates. Cette couche de fromage fondra en une garniture dorée et gluante qui ajoutera de la saveur et de la texture.
9. Cuisson finale :
Remettez le plat au four et faites cuire pendant 15 minutes supplémentaires à 200 °C (400 °F), ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant, avec une couleur brun doré clair sur le dessus.
10. Servez et savourez :
Retirez du four et laissez refroidir quelques minutes avant de trancher. Ce bref temps de repos aidera le gratin à prendre et le rendra plus facile à couper.
Servez chaud, garni de persil supplémentaire si vous le souhaitez, et savourez ce gratin de pommes de terre satisfaisant et délicieux avec une salade ou seul.
Conseils pour le meilleur gratin de pommes de terre :
Râper les pommes de terre : utilisez une râpe grossière pour les pommes de terre afin de garantir une cuisson uniforme et une belle texture.
Égoutter l’excès d’humidité : séchez les pommes de terre et les carottes râpées avec une serviette en papier pour éliminer tout excès d’humidité avant de les faire frire. Cela les aidera à devenir croustillantes.
Personnalisez les garnitures : n’hésitez pas à ajouter vos garnitures préférées comme des champignons, des poivrons, des olives ou même du pepperoni pour plus de saveur.
Choix de fromages : expérimentez différents types de fromages tels que le cheddar, le gouda ou la feta pour créer de nouvelles combinaisons de saveurs.
Dessus plus croustillant : si vous préférez un dessus extra croustillant, placez le plat sous le gril pendant les 2 à 3 dernières minutes de cuisson.
Informations nutritionnelles (par portion) :
Calories : 250-300 kcal
Protéines : 12-15 grammes
Lipides : 15-18 grammes
Glucides : 20-25 grammes
Fibres : 3-4 grammes
Conclusion :
Ce gratin de pommes de terre râpées facile, rapide et délicieux est une solution parfaite lorsque vous avez envie de quelque chose de meilleur que la pizza ! Il est incroyablement polyvalent et peut être personnalisé avec vos ingrédients préférés.
La combinaison de pommes de terre croustillantes, de légumes savoureux et de fromage gluant fait de ce plat un gagnant pour n’importe quel repas. Essayez-le dès aujourd’hui et voyez pourquoi tout le monde raffole de cette recette fantastique !
Bon appétit !
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