1. Préparez les Tater Tots.
Commencez par chauffer votre four à 425 °F (220 °C). Placez les bouchées de pommes de terre uniformément sur une plaque de cuisson en une seule couche pour qu’elles soient bien croustillantes. Faites cuire les tater tots en suivant les instructions sur l’emballage, généralement pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Assurez-vous de les retourner au milieu de la cuisson pour vous assurer qu’ils soient croustillants de tous les côtés.
Pour une texture très croustillante, vous pouvez mettre les tater tots sous le gril pendant 2 à 3 minutes supplémentaires. Surveillez-les pour éviter qu’ils ne brûlent.
Préparez les saucisses de petit-déjeuner.
Pendant que les bouchées de pommes de terre sont au four, il est temps de cuire les saucisses. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et mettez-y les saucisses de petit-déjeuner. Utilisez une spatule pour briser les saucisses en petits morceaux pendant la cuisson. Remuez de temps en temps et faites cuire pendant environ 8 à 10 minutes jusqu’à ce que les saucisses soient complètement dorées et ne soient plus roses à l’intérieur.
Après la cuisson, déplacez les saucisses dans une assiette avec du papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse. Cette étape permet de s’assurer que les aliments ne deviennent pas trop gras, ce qui permet à la sauce de ressortir.
3. Préparez la sauce.
Dans la même poêle (après avoir retiré toute la graisse supplémentaire de la saucisse), faites fondre le beurre à feu moyen. Une fois le beurre complètement fondu, ajoutez la farine tout usage et remuez constamment pendant environ 2 minutes. Cela donne un roux, qui est le point de départ de la sauce onctueuse.
Ajoutez lentement les 2 tasses de lait en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Faites chauffer doucement le mélange jusqu’à ce qu’il commence à bouillonner légèrement. Laissez cuire pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce devienne aussi épaisse que vous le souhaitez. Ajoutez du sel et du poivre selon votre préférence.
Pour rendre le goût encore meilleur, vous pouvez ajouter un peu de poivre de Cayenne ou de poudre d’ail à la sauce pour une légère saveur épicée.
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