Ingrédients (pour 4 personnes)
200 g de chorizo fort ou doux : Coupé en rondelles épaisses, pour une saveur espagnole inimitable. 
400 g de pommes de terre : Pelées et coupées en gros dés (environ 2-3 cm). 
1 gros poivron rouge : Épépéiné et coupé en lanières ou gros dés. 
1 gros poivron vert : Épépéiné et coupé en lanières ou gros dés.
1 oignon moyen : Émincé. 
2 gousses d’ail : Hachées finement. 
400 g de tomates concassées (en conserve) : Ou des tomates fraîches pelées et coupées en dés. 
200 ml de bouillon de légumes ou de volaille : Chaud. 
1 cuillère à café de paprika fumé (pimentón) : Pour cette saveur caractéristique. 
1/2 cuillère à café de cumin en poudre (facultatif) : Pour une touche aromatique supplémentaire. 
2 cuillères à soupe d’huile d’olive : Pour la cuisson. 
Sel et poivre du moulin : Au goût. 
Quelques brins de persil frais : Haché, pour la garniture. 
Préparation (Temps total : 25 minutes Cookeo / 35 minutes Cocotte)
Avec un Cookeo (Version Express) :
Mode Dorer (5 minutes) :
Versez l’huile d’olive dans la cuve du Cookeo. Activez le mode « Dorer ».
Ajoutez le chorizo en rondelles et faites-le dorer pendant 2-3 minutes. Retirez et réservez.
Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez l’ail haché et les poivrons coupés en dés. Faites revenir 2 minutes.
