Préchauffer le four : Préchauffer le four à 175 °C. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou graisser légèrement un moule à cake.
Préparation du pain de viande : Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, le porc haché (si vous en utilisez), l’oignon coupé en dés, l’ail émincé, la
chapelure, les œufs, le lait, la sauce Worcestershire, le persil, le thym, le sel, le poivre, le paprika, la moutarde de Dijon et 60 ml de ketchup. Mélanger le tout avec les mains ou une cuillère jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Former le pain : Façonnez le mélange de viande en un pain sur la plaque de cuisson préparée ou pressez-le dans un moule à pain.
Préparez le glaçage : Dans un petit bol, mélangez 120 ml de ketchup, la cassonade et le vinaigre de cidre. Étalez la moitié de ce glaçage uniformément sur le dessus du pain de viande.
Cuisson : Placer le pain de viande dans le four préchauffé et cuire 45 minutes. Au bout de 45 minutes, étaler le reste du glaçage et poursuivre la cuisson 15 minutes, ou jusqu’à ce que latempérature interne atteigne 70 °C.
Laisser reposer et servir : Laisser reposer le pain de viande 10 minutes avant de le trancher. Servir chaud et bon appétit !
Suggestions de présentation
Accompagnez-le de purée de pommes de terre et de haricots verts pour un repas classique et copieux.
Servir avec une salade croquante et du pain croustillant pour un dîner plus léger.
Utilisez les restes pour faire un sandwich au pain de viande avec du pain grillé et une couche de moutarde.
Serve with roasted vegetables like carrots, parsnips, or Brussels sprouts.
Add a side of gravy or mushroom sauce for an extra layer of richness.
Cooking Tips
Use a mixture of ground meats: Combining beef with pork adds extra moisture and flavor to the meatloaf.
Don’t overmix the meat: Gently combine the ingredients to keep the meatloaf tender and avoid it becoming dense.
Let the meatloaf rest: Allow the meatloaf to rest for 10 minutes after baking to keep the juices inside when slicing.
Use a thermometer: For perfect doneness, use a meat thermometer to ensure the internal temperature reaches 160°F (70°C).
Add vegetables: For more flavor and texture, add finely chopped bell peppers, carrots, or mushrooms to the meat mixture.
Nutritional Benefits
Protein-Packed: Ground beef and pork provide high-quality protein essential for muscle growth and repair.
Vitamins and Minerals: Onions and garlic offer a boost of antioxidants and vitamins.
Whole Grains: The breadcrumbs add fiber, aiding digestion.
Low in Sugar: The glaze is sweetened with just a small amount of brown sugar for balance without overwhelming sweetness.
Balanced Meal: Pairing the meatloaf with vegetables or salad makes it a nutritious and balanced meal.
Dietary Information
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