Préparation :
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Couper l’avocat en deux, retirer le noyau et prélever la chair à l’aide d’une cuillère.
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Mettre la chair dans le bol d’un mixeur.
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Ajouter le lait, le miel et, si désiré, un trait de jus de citron pour équilibrer la richesse du fruit.
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Mixer le tout jusqu’à l’obtention d’un jus lisse, crémeux et homogène.
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Ajuster la texture avec un peu d’eau fraîche ou quelques glaçons si souhaité.
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Servir immédiatement dans des verres froids.
Ce jus peut être consommé au petit déjeuner, en collation, ou même en dessert. Il est nourrissant, rassasiant et très digeste.
Variantes gourmandes du jus d’avocat
Ce qui rend le jus d’avocat si intéressant, c’est sa capacité à s’adapter à une multitude de combinaisons :
Jus d’avocat à la banane
Ajoutez une banane bien mûre pour une version encore plus sucrée et épaisse. Parfait pour les enfants ou les sportifs.
Jus d’avocat à la mangue ou à l’ananas
Ces fruits exotiques apportent une belle fraîcheur et une touche acidulée qui équilibre parfaitement la rondeur de l’avocat.
Jus d’avocat au chocolat
Incorporez une cuillère de cacao non sucré et une touche de vanille pour une boisson douce, chocolatée et surprenante.
Version salée
En Afrique du Nord ou en Éthiopie, on trouve parfois une version salée du jus d’avocat : sans sucre, avec une touche de sel, du cumin ou du poivre, parfois un peu d’huile d’olive. Cela donne un jus proche d’un velouté froid, très rafraîchissant.
Conseils pratiques et conservation
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Choisir un avocat mûr à point : sa chair doit être souple mais non brune. Trop mûr, l’avocat donne un goût amer ; trop ferme, il sera difficile à mixer.
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Consommer rapidement : comme beaucoup de préparations à base d’avocat, le jus s’oxyde rapidement. Il est donc préférable de le boire dans l’heure qui suit la préparation.
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L’utilisation du citron : quelques gouttes permettent non seulement de relever le goût, mais aussi de ralentir l’oxydation.
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Personnaliser selon les besoins : pour un apport en protéines plus élevé, on peut y incorporer du yaourt nature, du lait concentré, ou même un peu de poudre de protéine végétale.
