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Pour les personnes atteintes de douleurs articulaires persistantes, le gluten peut être perçu par le système immunitaire comme un intrus, ce qui active une réponse inflammatoire accrue. Bien que cela n’affecte pas toutes les personnes, certains spécialistes suggèrent qu’un régime sans gluten pourrait apporter un soulagement à certaines douleurs chroniques, offrant ainsi une option d’amélioration sans recours immédiat aux médicaments.
