Le gluten étant connu pour son potentiel inflammatoire, il pourrait constituer un facteur aggravant pour les personnes souffrant de douleurs articulaires. Les inflammations chroniques sont en effet souvent amplifiées par certains aliments, et le gluten pourrait être l’un des déclencheurs de ces réactions chez des individus prédisposés.
Des chercheurs, dont la scientifique canadienne Jacqueline Lagacé, ont exploré cette association. Dans son ouvrage Comment j’ai vaincu la douleur et l’inflammation chronique par l’alimentation, Lagacé partage son expérience personnelle, soulignant que l’élimination du gluten a contribué à réduire ses propres douleurs chroniques et inflammations. Bien que les preuves scientifiques directes soient encore limitées, des études de cas et des témoignages montrent que certaines personnes ressentent une amélioration significative de leurs douleurs articulaires après avoir supprimé le gluten de leur régime.
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