12 feuilles de lasagnes (précuites ou non, selon les instructions du paquet)
150 g de mozzarella râpée
50 g de parmesan râpé
Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture
Préparation :
Préparation de la sauce bolognaise aux lentilles :
Rincez les lentilles sous l’eau froide.
Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri. Faites revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Incorporez le concentré de tomates et laissez cuire 2 minutes supplémentaires.
Ajoutez les lentilles, les tomates concassées, le bouillon de légumes, la feuille de laurier et l’origan. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Remuez de temps en temps et ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
Retirez la feuille de laurier et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Préparation des légumes rôtis :
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
Disposez les rondelles d’aubergine, de courgette et les lanières de poivron sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonnez-les d’huile d’olive et assaisonnez de sel et de poivre.
Enfournez pour 20 à 25 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
Préparation de la sauce béchamel :
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
Ajoutez la farine et mélangez bien pour former un roux. Laissez cuire 2 minutes en remuant constamment.
Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
Portez à ébullition en continuant de remuer, puis réduisez le feu et laissez épaissir pendant 5 minutes.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
Montage des lasagnes :
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