Si vous cherchez une recette élégante, savoureuse et simple à préparer, le jambon sauce Madère aux champignons accompagné de tagliatelles est une option idéale. Ce plat incarne parfaitement l’équilibre entre simplicité et raffinement, avec des saveurs profondes et réconfortantes qui ravissent les papilles. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, il est également une excellente idée pour impressionner vos invités avec un minimum d’effort.
Originaire de la cuisine française traditionnelle, la sauce Madère est un véritable joyau culinaire. Élaborée à base de vin de Madère, cette sauce onctueuse, rehaussée par la douceur des échalotes et la richesse des champignons, ajoute une touche de sophistication au jambon. C’est une préparation qui transforme un ingrédient du quotidien en un plat digne des grandes occasions.
L’accompagnement de tagliatelles apporte un contraste de textures agréable, avec leur tendresse qui s’harmonise parfaitement avec la sauce onctueuse. Ce choix de pâtes met également en valeur le côté rustique et chaleureux du plat, tout en permettant d’absorber chaque goutte de sauce. De plus, les tagliatelles peuvent facilement être remplacées par d’autres variétés de pâtes ou même une purée de pommes de terre, selon vos préférences.
Cette recette est également adaptée à toutes les occasions grâce à sa facilité d’exécution et à la rapidité de sa préparation. En moins de 45 minutes, vous obtenez un repas complet et équilibré, idéal même pour une soirée en semaine. Les ingrédients, majoritairement accessibles et économiques, en font un plat qui s’invite facilement dans votre répertoire culinaire.
Laissez-vous séduire par ce plat intemporel qui réchauffe le cœur et rassemble autour de la table. Que vous soyez amateur de cuisine classique ou en quête d’un plat à succès garanti, le jambon sauce Madère aux champignons est un choix parfait. Suivez les étapes simples de cette recette et préparez-vous à recevoir des compliments pour votre talent de cuisinière ou de cuisinier !
🛒 Ingrédients (Pour 4 personnes)
Pour le jambon et les tagliatelles :
- 4 tranches épaisses de jambon (avec couenne pour plus de saveur).
- Tagliatelles (quantité selon les appétits, environ 300-400 g pour 4).
Pour la sauce Madère :
- 75 g de beurre
- 100 ml de Madère
- 3 échalotes, finement hachées
- 250 g de champignons frais, émincés (ou une petite boîte de champignons de Paris en conserve)
- 1 c. à s. bombée de maïzena
- 600 ml d’eau
- 1 c. à s. de fond de veau
- 1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
- Sel et poivre au goût
👩🍳 Préparation
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