🥄 Méthode de Préparation
1. Préparez la sauce Madère
- Faites fondre le beurre dans une cocotte à feu moyen, ajoutez un filet d’huile d’olive pour éviter qu’il ne brûle.
- Incorporez la farine en une fois et mélangez vigoureusement pour former un roux blond.
- Versez progressivement le Madère, en remuant continuellement pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez le jus des champignons (ou le bouillon) et laissez mijoter à feu doux jusqu’à obtenir une sauce lisse et légèrement épaisse (environ 5 minutes).
2. Cuisez le jambon et les champignons
- Déposez les tranches de jambon dans la cocotte avec la sauce, en les immergeant bien.
- Ajoutez les champignons égouttés et remuez délicatement pour les enrober de sauce.
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes. Remuez de temps à autre pour éviter que la sauce n’accroche au fond.
3. Finalisez et servez
- Saupoudrez généreusement de persil frais haché juste avant de servir pour une touche de fraîcheur et de couleur.
- Servez chaud, accompagné de pommes de terre vapeur, d’une purée onctueuse ou de légumes sautés.
Astuces et Variantes
- Variante sans alcool : Remplacez le Madère par un mélange de bouillon de volaille et de jus de raisin.
- Option plus gourmande : Ajoutez une cuillère de crème fraîche dans la sauce juste avant de servir pour un résultat encore plus onctueux.
- Accompagnement parfait : Des haricots verts sautés à l’ail ou une poêlée de légumes de saison complètent merveilleusement ce plat.
Temps total
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Portions : 2 personnes
Régalez-vous avec ce plat à la fois raffiné et facile, idéal pour impressionner sans passer des heures en cuisine. Essayez-le dès ce soir, et dites-nous ce que vous en pensez en commentaire ! 👇
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