Recette de la glace vanille
– 3 jaunes d’œufs
– 150gr de sucre
-350ml de lait entier (au lait de ferme cru, c’est encore mieux 
)
– 200ml de crème 35-40%
– Vanille (gousse, extrait,..)
Préparation:
– On commence par réaliser un crème anglaise avec les jaunes, le sucre et le lait.
– Faire chauffer le lait avec la vanille
– Pendant que le lait chauffe, réaliser un ruban avec les jaunes d’œufs et le sucre, c-à-d, battre avec un fouet les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
