Dans une casserole moyenne, faites fondre 50 g de beurre à feu moyen.
Ajoutez 50 g de farine et remuez bien pour former un roux. Faites cuire 2 minutes sans colorer.
Versez progressivement 500 ml de lait en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
Poursuivez la cuisson jusqu’à épaississement.
Ajoutez 100 g de fromage râpé et remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu.
Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade (si vous le souhaitez).
Assemblez les œufs et le jambon
Coupez 6 œufs durs en deux.
Enveloppez chaque moitié d’œuf dans une demi-tranche de jambon.
Assemblez le gratin
Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
Placez les œufs dans un plat allant au four, côté coupé vers le bas.
Recouvrez les œufs de béchamel au fromage.
Cuisson du gratin
Faites cuire 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la sauce soit bouillonnante et dorée.
Si nécessaire, passez sous le gril pendant 2 minutes pour la dorer davantage.
Service.
la suite en page suivante
