Congeler
Transvasez la préparation dans un récipient hermétique ou un moule métallique. Lissez la surface, saupoudrez de pistaches concassées ou de morceaux de mangue séchée, puis couvrez.
Mettez au congélateur pour au moins 6 heures, idéalement toute une nuit, jusqu’à ce que la glace soit bien prise.
Conseils Pour Une Glace Irrésistible
- Ne zappez pas le sel : même en toute petite quantité, il amplifie les saveurs fruitées.
- Utilisez des mangues bien mûres : elles sont naturellement plus sucrées et parfumées.
- Ajoutez une note acidulée pour casser le côté crémeux si nécessaire.
- Jouez avec les textures : ajoutez des toppings au moment de servir pour du croquant (pistaches, noix de coco, fruits secs).
Foire Aux Questions
Peut-on réaliser cette glace sans lait concentré sucré ?
Oui, mais la texture risque d’être moins crémeuse. Vous pouvez utiliser du yaourt grec ou une crème végétale épaisse avec un peu de sucre.
Peut-on la réaliser sans crème ?
Vous pouvez utiliser de la crème de coco fouettée à la place pour une version végétalienne.
Est-elle adaptée aux enfants ?
Parfaitement. Elle est sans œufs, sans additifs, et personnalisable en version plus douce.
Puis-je ajouter des morceaux de fruits ?
Oui, ajoutez des dés de mangue fraîche ou d’autres fruits exotiques juste avant congélation.
Combien de temps se conserve-t-elle ?
Environ 2 semaines dans un récipient hermétique au congélateur.
Dois-je remuer la glace pendant la congélation ?
Non. Grâce à la crème montée et au lait concentré, la texture restera crémeuse sans cristaux.
Comment la rendre plus sucrée ?
Ajoutez un peu de miel ou de sirop d’agave à la préparation avant congélation.
Peut-on l’aromatiser autrement ?
Oui ! Essayez avec du zeste de citron vert, de l’eau de fleur d’oranger ou même un soupçon de rhum.
Conclusion
Cette glace mangue pistache maison est une véritable célébration de l’été : onctueuse, fruitée, pleine de fraîcheur, et surtout incroyablement simple à réaliser. Sans sorbetière, sans prise de tête, et avec un résultat bluffant, elle est idéale pour tous ceux qui aiment les desserts faits maison avec des ingrédients naturels.
