Ingrédients:
500 gr de fraises
100 gr de sucre
240 ml de crème à fouetter ou de crème à fouetter très froide
3 jaunes d’oeufs
Préparation:
1. La première chose à faire est de nettoyer les fraises fraîches puis de les couper en deux.
2. Mixez les fraises jusqu’à ce qu’elles soient complètement écrasées, comme s’il s’agissait d’un milkshake.
3. Dans une casserole, faites chauffer quelques verres d’eau à feu moyen-vif jusqu’à ébullition.
4. Dans un bol en verre résistant à la chaleur, ajoutez les jaunes d’œufs et le sucre.
5. Lorsque l’eau dans la casserole commence à bouillir, baissez le feu au minimum et placez le bol de jaunes d’œufs sur le dessus de la casserole. De cette façon, nous allons réaliser le mélange au bain-marie.
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