Gâteau aux Fraises et à la Crème Chantilly

 Préparation

1. Préparer la génoise :

Préchauffer le four à 180°C (350°F).

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Lorsqu’ils commencent à monter, ajouter la moitié du sucre.

Dans un autre bol, fouetter les jaunes avec le reste du sucre jusqu’à blanchiment. Ajouter la vanille.

Incorporer les blancs montés délicatement aux jaunes à l’aide d’une spatule.

Ajouter la farine tamisée en pluie, doucement pour ne pas casser la pâte.

Verser la pâte dans un moule beurré ou chemisé de papier cuisson.

Cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte sec.

Laisser refroidir complètement, puis découper en 2 ou 3 disques horizontaux selon l’épaisseur.