Étape 7 : Cuisson

Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule. Enfournez le gâteau et laissez cuire entre 55 minutes et 1h15, selon la puissance de votre four. Ne pas ouvrir la porte du four avant au moins 45 minutes, au risque de faire retomber le gâteau. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent ou un couteau au centre : il doit ressortir propre.

Étape 8 : Refroidissement

Une fois le gâteau cuit, laissez-le tiédir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Laissez-le refroidir complètement avant de le découper pour conserver tout son moelleux.

Conseils et astuces pour réussir un gâteau au yaourt parfait

1. Optez pour des yaourts de qualité : Les yaourts aromatisés à la vanille apportent un parfum subtil, mais vous pouvez également utiliser des yaourts nature et ajouter un peu d’extrait de vanille ou des zestes d’agrumes pour personnaliser votre gâteau.
2. Ajoutez des garnitures : Pour plus de gourmandise, incorporez des pépites de chocolat, des fruits frais (comme des pommes ou des myrtilles) ou des fruits secs (comme des noix ou des amandes).
3. Adaptez la cuisson à votre moule : Si vous utilisez un moule rond ou un moule à muffins, ajustez le temps de cuisson en conséquence.
4. Laissez reposer le gâteau : Le gâteau est encore meilleur le lendemain, car les saveurs ont eu le temps de se développer et la texture devient encore plus moelleuse.

Variantes gourmandes du gâteau au yaourt

Le gâteau au yaourt est une recette de base parfaite pour expérimenter et créer des variantes selon vos goûts :

1- Version au citron : Ajoutez le zeste et le jus d’un citron pour un gâteau frais et acidulé.

2- Version au chocolat : Remplacez 50 g de farine par du cacao en poudre non sucré pour une version chocolatée.

3- Version exotique : Utilisez des yaourts à la noix de coco ou à l’ananas et ajoutez des morceaux de fruits exotiques pour un dessert qui fait voyager.

4- Version vegan : Remplacez les œufs par 2 bananes écrasées ou 100 g de compote de pommes, et utilisez un yaourt végétal (soja ou coco).

Foire aux questions sur le gâteau au yaourt extra moelleux

Puis-je préparer ce gâteau à l’avance ?
Oui, ce gâteau peut être préparé la veille. Conservez-le dans un contenant hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur si la température ambiante est élevée.

Comment conserver le gâteau ?
Enveloppez-le dans du film alimentaire ou placez-le dans une boîte hermétique pour éviter qu’il ne sèche. Il se conserve 3 à 4 jours à température ambiante et jusqu’à une semaine au réfrigérateur.

Puis-je congeler le gâteau au yaourt ?
Oui, le gâteau se congèle très bien. Coupez-le en tranches, emballez chaque tranche dans du film plastique, puis placez-les dans un sac de congélation. Décongelez à température ambiante ou au micro-ondes.

Pourquoi mon gâteau n’a-t-il pas levé ?
Cela peut être dû à une levure chimique périmée ou à une ouverture trop précoce du four pendant la cuisson. Veillez également à ne pas trop mélanger la pâte, ce qui pourrait faire retomber le gâteau.

Puis-je utiliser un autre type de farine ?
Oui, vous pouvez remplacer une partie de la farine par de la farine complète, de la farine d’amande ou même de la farine de riz pour une version sans gluten.

Le pot de yaourt doit-il être rempli au bord ?
Oui, chaque pot utilisé pour mesurer les ingrédients doit être rempli à ras bord pour respecter les proportions.

Conclusion

Le gâteau au yaourt extra moelleux est une recette incontournable, parfaite pour toutes les occasions. Facile à préparer et personnalisable à l’infini, il séduit autant les novices en cuisine que les pâtissiers confirmés. Sa texture aérienne, son goût délicat et son moelleux incomparable en font un dessert que tout le monde adore. Alors, n’hésitez plus et lancez-vous dans la préparation de ce classique intemporel qui ravira petits et grands !