Préparez la pâte : hachez le chocolat et faites-le fondre au bain-marie avec le beurre. Laisser refroidir légèrement.
Battez les œufs avec le sucre pendant 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légers et crémeux. Continuez à battre et ajoutez le chocolat fondu.
Mélangez la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude dans un bol et incorporez-les brièvement au mélange d’œufs et de chocolat, en alternant avec le lait.
Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné (longueur 25 cm) et lisser.
Cuire dans un four préchauffé pendant environ 60 minutes à 175°C, chaleur de voûte et de sole (ou air pulsé à 150°C). (Testez la cuisson avec une brochette en bois. Le gâteau est prêt lorsqu’il n’y a plus de pâte sur le bois lorsque vous le piquez).
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