4. Assembler le flan
- Versez la préparation liquide sur les tranches de pommes dans le moule.
- Assurez-vous que les pommes sont bien réparties et immergées dans le mélange.
- Si vous le souhaitez, saupoudrez légèrement de cannelle pour parfumer le flan.
5. Cuisson du flan
- Enfournez le flan dans le four préchauffé.
- Faites cuire pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le flan soit pris et que le dessus soit légèrement doré.
- Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
6. Refroidissement et service
- Laissez le flan refroidir dans le moule pendant 10 à 15 minutes avant de le démouler délicatement.
- Servez tiède ou froid, nature ou accompagné d’un coulis de fruits rouges ou d’une touche de crème fouettée.
Conseils pour réussir votre flan aux pommes et yaourt
1. Choisir les bonnes pommes
Les variétés de pommes sucrées et légèrement acidulées (comme la Golden ou la Fuji) sont idéales pour cette recette, car elles tiennent bien à la cuisson tout en apportant une touche de douceur.
2. Maîtriser la cuisson
Un flan trop cuit devient sec. Surveillez bien la cuisson et retirez le flan du four dès qu’il est doré sur le dessus.
3. Repos du flan
Laissez le flan refroidir à température ambiante avant de le placer au réfrigérateur. Cela permet d’obtenir une texture ferme et fondante.
Variations gourmandes
Flan aux pommes et caramel
- Ajoutez une fine couche de caramel au fond du moule avant de disposer les pommes.
- Une fois cuit, retournez le flan pour obtenir un joli effet nappé de caramel.
Flan aux pommes et amandes
- Ajoutez 30 g d’amandes effilées sur le dessus du flan avant d’enfourner.
- Les amandes vont légèrement griller pendant la cuisson, ajoutant une note croquante.
Flan aux pommes et vanille
- Remplacez le zeste de citron par une cuillère à café d’extrait de vanille pour une saveur plus douce.
- Servez avec une boule de glace à la vanille pour une touche encore plus gourmande.
Pourquoi cette recette est un succès ?
Le flan aux pommes et yaourt est à la fois simple à réaliser et délicieux. L’association des pommes fondantes, du yaourt crémeux et du parfum de citron crée un dessert équilibré et gourmand. La texture moelleuse du flan contraste avec la légère fermeté des pommes, offrant une harmonie parfaite en bouche.
FAQ sur le flan aux pommes et yaourt
Puis-je remplacer le yaourt par de la crème fraîche ?
Oui, mais le flan sera plus riche et moins léger.
Peut-on conserver le flan au réfrigérateur ?
Oui, le flan se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Pourquoi mon flan est trop liquide ?
Vous n’avez peut-être pas assez cuit le flan. Prolongez la cuisson de 5 minutes si nécessaire.
Puis-je ajouter d’autres fruits ?
Oui, vous pouvez ajouter des poires ou des pêches coupées en tranches fines.
Conclusion
Le flan aux pommes et yaourt est une recette facile, légère et savoureuse, parfaite pour toutes les occasions. Suivez cette recette et régalez-vous à chaque bouchée !
