Préparation étape par étape
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et l’ail haché, puis faites revenir pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Incorporez la carotte, la courgette et le poireau.
- Faites cuire environ 5 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les légumes commencent à s’attendrir. Si vous préférez des légumes légèrement croquants, réduisez le temps de cuisson à 3 minutes.
- Assaisonnez les filets de cabillaud avec du sel et du poivre des deux côtés.
- Arrosez les filets avec le jus de citron pour relever les saveurs et attendrir le poisson.
- Laissez mariner quelques minutes pendant que les légumes terminent leur cuisson.
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Dans un plat allant au four, disposez les légumes en une couche uniforme.
- Déposez les filets de cabillaud sur les légumes.
- Versez la crème fraîche sur l’ensemble, en veillant à bien napper les filets et les légumes.
- Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit et se détache facilement à la fourchette. Pour une touche gourmande, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé sur le dessus avant d’enfourner.
FAQ
1. Peut-on utiliser un autre poisson que le cabillaud ?
Oui, vous pouvez le remplacer par du colin, du lieu noir ou même du saumon pour une version plus riche.
2. Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez le préparer quelques heures à l’avance et le réchauffer doucement au four avant de servir.
3. Peut-on congeler ce plat ?
Il est préférable de le consommer frais, mais vous pouvez le congeler si besoin. Veillez à bien le réchauffer pour conserver la texture du poisson.
4. Quelle crème utiliser pour alléger le plat ?
Vous pouvez opter pour de la crème allégée ou même du yaourt nature pour une version plus légère.
5. Comment éviter que le poisson ne soit trop sec ?
Veillez à ne pas trop cuire le poisson et à bien le napper de crème avant d’enfourner.
6. Peut-on ajouter d’autres légumes ?
Oui, champignons, poivrons ou épinards se marient très bien avec cette recette.
7. Quelle garniture servir avec ce plat ?
Une salade verte ou du riz parfumé accompagneront parfaitement ce plat.
8. Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui, à condition de bien le décongeler au préalable pour éviter un excès d’eau à la cuisson.
Informations nutritionnelles
Ce plat est à la fois sain et équilibré. Une portion apporte environ 350 à 450 kcal, selon la quantité de crème utilisée. Riche en protéines de qualité grâce au cabillaud, il fournit également des fibres et des vitamines grâce aux légumes. La crème apporte des lipides, mais il est possible d’en ajuster la quantité pour un plat plus léger. C’est une excellente option pour un repas complet et nutritif, parfait pour toute la famille.
Conclusion
Les filets de cabillaud au four à la crème et aux légumes sont une véritable invitation à la gourmandise saine. Facile à préparer, ce plat met en valeur des ingrédients simples pour un résultat savoureux et raffiné. Parfait pour un déjeuner en semaine ou un dîner convivial, il saura séduire les amateurs de poisson et de cuisine légère. En suivant cette recette détaillée et en y ajoutant votre touche personnelle, vous offrirez à vos convives un plat délicat et parfumé qui fera l’unanimité. À vos fourneaux !
