Instructions
1. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 200°C. Cette température permet à la pâte feuilletée de bien lever et de devenir croustillante.
2. Préparation de la pâte feuilletée
- Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Placez les tranches de camembert au centre de la pâte, en laissant un bord libre de 2 à 3 cm tout autour. Cela facilitera le pliage de la pâte par la suite.
3. Cuisson des lardons
- Dans une poêle chaude, faites revenir les lardons sans ajout de matière grasse.
- Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
- Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès de gras, afin de préserver le croustillant du feuilleté.
4. Assemblage du feuilleté
- Répartissez les lardons uniformément sur les tranches de camembert.
- Arrosez le tout avec les cuillères de miel pour une touche sucrée qui contraste avec le goût salé du fromage et des lardons.
- Saupoudrez de poivre noir moulu à votre goût.
5. Repliage de la pâte
- Repliez délicatement les bords de la pâte vers le centre, en formant un bord festonné pour bien envelopper la garniture sans la recouvrir complètement.
6. Dorure
- À l’aide d’un pinceau, badigeonnez les bords de la pâte avec l’œuf battu pour obtenir une belle couleur dorée et brillante à la cuisson.
7. Cuisson au four
- Enfournez le feuilleté pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante, et que le camembert soit fondu.
8. Garniture et présentation
- Une fois cuit, sortez le feuilleté du four et laissez-le reposer quelques minutes.
- Pour un parfum supplémentaire, garnissez de quelques brins de thym frais avant de servir.
Conseils de préparation et variantes
- Variante fromage : Vous pouvez remplacer le camembert par du brie ou du reblochon pour varier les saveurs.
- Ajout de fruits secs : Parsemez quelques noix ou noisettes concassées pour une touche croquante et un goût plus complexe.
- Douceur sucrée-salée : Essayez d’ajouter un peu de confiture de figues ou de pommes sous le fromage pour un goût plus sucré.
Conclusion
Ce feuilleté au camembert et lardons est parfait pour un apéritif entre amis ou en entrée accompagnée d’une salade verte. Sa croûte dorée et son cœur fondant au fromage séduiront vos invités !
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