👩🍳 Préparation Étape par Étape
🔥 1. Cuisson du poulet
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Assaisonnez les escalopes de poulet avec du sel et du poivre.
- Déposez-les dans la poêle et laissez-les dorer 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et joliment dorées.
- Retirez les escalopes de la poêle et réservez-les au chaud.
🍋 2. Préparation de la sauce citronnée
- Dans un petit bol, mélangez :
- Le jus de citron
- Le zeste
- L’ail haché
- La moutarde
- Le miel
- Le reste d’huile d’olive (1 c. à soupe)
- Versez cette préparation dans la même poêle (sans la nettoyer, pour conserver les sucs de cuisson).
- Laissez mijoter 2 minutes à feu doux, en remuant pour que la sauce épaississe légèrement.
🍽️ 3. Finalisation
- Remettez les escalopes dans la poêle, nappez-les bien de sauce.
- Laissez cuire encore 1 minute pour bien les enrober.
🌿 Astuces et Variantes
- Astuce gain de temps : Préparez la sauce pendant que le poulet cuit.
- Variante légère : Remplacez le miel par un peu de sirop d’agave pour un indice glycémique plus bas.
- Version herbacée : Ajoutez un brin de thym ou de romarin dans la sauce pour une touche méditerranéenne.
- Servez avec du riz basmati, des légumes vapeur ou une purée maison.
✨ Conclusion Gourmande
Avec ses parfums ensoleillés et sa sauce brillante de simplicité, cette recette d’escalopes de poulet grillées au citron est un vrai coup de cœur. Elle allie fraîcheur, légèreté et gourmandise, idéale pour un repas express mais raffiné.
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