Préparer la pâte :Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et le sucre.
Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux et travaillez la pâte avec les doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Versez progressivement l’eau froide et mélangez jusqu’à former une boule de pâte. Si la pâte semble trop sèche, ajoutez un peu plus d’eau.
Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 20-30 minutes.
Préparer la garniture :Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive ou le beurre à feu moyen.
Ajoutez l’oignon et l’ail émincés et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
Incorporez les morceaux de poulet cuit dans la poêle et mélangez bien.
Ajoutez le fromage râpé, le persil, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à ce que le fromage commence à fondre et que tout soit bien mélangé. Retirez du feu et laissez refroidir.
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