Émincés de Poulet à la Moutarde, Lardons & Champignons : Le Plat Réconfortant qui Sent Bon la Cuisine Maison !
Dans le gras rendu par les lardons (ajoutez un filet d’huile d’olive si nécessaire), faites revenir l’oignon émincé pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide et parfumé.
Cuisson des champignons et du poulet (8-10 minutes) :
Ajoutez les champignons de Paris tranchés dans la poêle avec l’oignon. Faites-les revenir pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau et soient légèrement dorés. 
Ajoutez les lamelles de poulet dans la poêle. Faites-les dorer de chaque côté pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées. Salez et poivrez légèrement.
La touche finale : la sauce crémeuse (5 minutes) :
Incorporez la moutarde à l’ancienne dans la poêle. Mélangez bien pour enrober le poulet et les légumes.
Versez la crème fraîche épaisse et mélangez. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes, le temps que la sauce épaississe légèrement et que toutes les saveurs se mélangent harmonieusement.
Remettez les lardons croustillants dans la poêle et mélangez. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Servez et savourez :
Servez ces Émincés « Bistro Gourmand » bien chauds, parsemés de persil frais haché.
Ils s’accordent parfaitement avec du riz, des pâtes fraîches, des pommes de terre vapeur ou une purée maison. Un régal simple et réconfortant ! 
